Resep Menu Masakan Nusantara

Resep Menu Masakan Nusantara

Resep menu masakan nusantara bisa di katakan sebagai sebuah kebanggaan karena memiliki cita rasa enak dan di sukai orang hingga ke mancanegara.

Tentunya setiap resep masakan nusantara memiliki sejarah di setiap daerah di Indonesia. Sebagai contohnya dalam makanan tradisional Rabeg yang di karenakan Sultan Maulana Hasanuddin meminta juru masak untuk membuatkan makanan yang sudah pernah beliau cicipi pada saat sedang naik haji.

Resep Menu Masakan Nusantara Enak

Dalam artikel ini akan memberikan resep menu masakan nusantara yang enak dan terkenal di Indonesia yang bisa kalian buat sendiri dengan mudah.

Baca Juga: Kulineran Pedas di Semarang

Ayam Lodho Khas Tulungagung

Ayam Lodho Khas Tulungagung

Dapat dibilang hal yang akan membedakan masakan Indonesia kali ini dengan resep ayam lain adalah berada pada kuah santan yang kental sehingga akan terasa gurih dan lezat bersama balutan pedas cabe dan memiliki aroma bakar yang enak. Sangat sesuai bila dihidangkan bersama nasi putih hangat.

Bahan Yang Wajib Disiapkan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 butir kelapa, kupas, parut, kemudian ambil 250 ml santan kental selain itu ambil juga 500 ml santan encer.

Bahan halus

  • 10 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 3( 5 centimeter) ruas jari kunyit
  • 2( 4 centimeter) ruas jari jahe
  • 1( 2 centimeter) ruas jari kencur
  • 2 cabai merah keriting, rebus
  • 2 sdt garam

Bumbu yang seluruhnya ditumbuk kasar

  • 1 sdm merica butiran
  • 1 sdm ketumbar
  • 100 gram cabe rawit
  • 1 sdt jintan
  • 1 jempol( 3 centimeter) lengkuas, iris kasar
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam

Langkah Membuat Ayam Lodho Khas Tulungagung

  1. Potong ayam dari bagian dada depan hingga ke bawah, kemudian bentangkan ayam hingga terbuka dengan lebar.
  2. Olesi garam serta bakar di atas bara api hingga separuh matang.
  3. Tumis bumbu agresif hingga harum.
  4. Masukkan bumbu halus, aduk hingga harum serta matang.
  5. Tambahkan santan encer ke dalam tumisan. Didihkan.
  6. Masukkan ayam bakar pada wajan, tambahkan serai, daun salam, serta daun jeruk purut.
  7. Teruskan memasak dengan api kecil hingga mendidih.
  8. Tambahkan santan kental dan terus masak menggunakan api kecil dan tunggu hingga kuah menjadi lebih kental.

Lempah Kuning Ikan Kembung

Lempah Kuning Ikan Kembung

Bila mendengar kata bangka pastinya akan teringat dengan mie ayam bangka, empek empek bangka, martabak bangka serta lempah kuning ikan kembung selain itu resep lempah kuning ikan kembung sendiri dapat dibilang lumayan mudah untuk dilakukan di rumah.

Oleh karenanya rasa natural ikan kembung yang gurih masih terasa lumayan kokoh. Yang membangkitkan selera terletak pada kuah asam fresh berpadu dengan gurihnya ikan kembung.

Bahan Yang Wajib Disiapkan

  • 4 ekor ikan kembung
  • 1/ 4 buah nenas
  • Bahan bumbu:
  • 10 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 2 centi m kunyit
  • 2 centi m lengkuas( laos)
  • 50 gr blacan( trasi)
  • 10 buah cabe merah
  • 10 buah cabe rawit

Langkah Membuat Lempah Kuning Ikan Kembung:

  1. Bersihkan perut ikan dan kemudian potong menjadi 2 bagian.
  2. Potong nenas jadi dimensi yang diingini. Terdapat pula yang menggemari nenas yang diserut lebar- panjang- tebal.
  3. Haluskan seluruh bumbu( diuleg ataupun di- blender).
  4. Ketika semua bahan sudah di masukan, maka tumis bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak sayur, kemudian tuangkan 1 liter air.
  5. Masukkan potongan ikan serta nenas, rebus dengan api lagi hingga bergolak.
  6. Kecilkan api, masak hingga ikan serta nenas matang.

Resep Menu Masakan Nusantara Bandeng Pesmol

Resep Menu Masakan Nusantara Bandeng Pesmol

Kalo masakan ikan kali ini ialah santapan favourite aku kala kecil. Apabila kalian berkunjung kerumah nenek di krekot bunder bandeng pesmol yang umumnya akan di jadikan sebagai hidangan yang sangat istimewa.

Resep masakan ikan khas betawi benar benar sangatlah enak, sebab perpaduan antara ikan bandeng yang gurih berpadu bersama asam pedasnya bumbu yang di gunakan.

Bahan Yang Wajib Disiapkan

  • 1 kg bandeng( ataupun gurame, mujair, dll)
  • 2 cabe merah besar, iris/ kasar
  • 1 butir tomat, potong jadi 8
  • 1 batang daun bawang, iris memanjang

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 100 gram kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 centimeter jahe
  • 2 centimeter kunyit
  • 1 centimeter kelingking kencur

Langkah Membuat Bandeng Pesmol:

  1. Haluskan seluruh bumbu setelah itu tumis hingga harum.
  2. Tambahkan 200 ml air ke dalam tumisan, serta teruskan memasak hingga kental.
  3. Potong bandeng jadi 3- 4 bagian, mencuci bersih, lumuri dengan larutan garam serta asam Jawa.
  4. Goreng potongan bandeng hingga matang, setelah itu masukkan ke dalam bumbu kental.
  5. Tambahkan irisan tomat, cabe, serta daun bawang.
  6. Teruskan memasak dekat 15 menit lagi supaya bumbu menyerap.
  7. Angkat.

Resep Masakan Gulai Kepiting

Resep Masakan Gulai Kepiting

Untuk kamu yang menggemari kepiting rasa tidak lengkap bila belum berupaya masakan tradisional yang jadi legenda di Medan ini. Kuahnya asam pedas dengan aroma kecombrang yang harum.

Bahan Yang Wajib Disiapkan

  • 1 kilogram ketam( kepiting), ataupun rajungan
  • 1 butir kelapa
    terbuat santan kental bisa ditambahkan kacang panjang serta/ ataupun terong
  • 6 lembar daun jeruk limau
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 kencong( kincung= honje= kecombrang)
  • 2 iris asam potong( asam gelugur)

Bumbu buat dihaluskan:

  • 10 buah cabe merah
  • 6 siung bawang merah
  • 1 jempol( 2 centimeter) kunyit
  • garam secukupnya

Langkah Membuat Gulai Kepiting

  1. Tumis bumbu halus memakai sedikit minyak sampai matang.
  2. Tuangi santan serta didihkan.
  3. Masukkan ketam, daun jeruk, daun kunyit, asam potong, serta kencong.
  4. Masak sampai santan mendidih serta ketamnya matang.

Resep Nasi Ulam

Resep Nasi Ulam

Masakan tradisional betawi ini telah tidak sering ditemui dan nikmatnya nasi ulam apalagi telah terasa semenjak aromanya tercium, dipastikan perut akan menjadi lapar dan sangat ingin mencoba hidangan nasi ulam. Perpaduan rempah, kelapa serta kacang halus menjadikan nasi ini gurih lezat.

Bahan Yang Wajib Disiapkan

  • 6 jatah nasi putih( kukus, bukan liwet)
  • 5 sdm kacang tanah sangrai
  • 5 sdm kacang kedelai goreng
  • 10 sdm kelapa parut
  • 2 sdm ebi( udang kering) sangrai

Bumbu:

  • 2 batang serai
  • 2 centimeter lengkuas

Langkah Membuat Nasi Ulam

  1. Tumbuk serai serta lengkuas hingga halus.
  2. Campur dengan kelapa parut sampai rata.
  3. Sangrai hingga kering serta kekuningan. Angkat.
  4. Tumbuk( dapat pula memakai blender) kelapa sangrai, kacang tanah, kedelai serta ebi hingga halus.
  5. Gabungkan bubuk halus ini dengan nasi putih yang telah dingin, hingga terbaur secara menyeluruh.
  6. Sediakan dengan bihun goreng, semur kentang, sambal, daun kemangi, serta lauk yang diingini.

Garang Asam Iga Sapi

Garang Asam Iga Sapi

Garam asam dengan kuah bercitarasa pedas asam memanglah nikmat. Disajikan hangat- hangat, garang asam lezat dimakan dengan nasi plus iga sapi. Selain itu menu masakan ini juga sering dijadikan sebagai  hidangan istimewa pada saat ada keluarga yang sedang berkumpul.

Bahan Yang Wajib Disiapkan

  • 500 gram iga sapi potongan
  • 2 liter air

Bumbu:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 8 buah belimbing sayur, potong kasar
  • 3 buah cabai hijau besar
  • 1 centimeter lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 100 ml kecap manis
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 buah tomat merah, potong- potong
  • 10 buah cabai rawit merah

Langkah Membuat Garang Asam Iga Sapi

  1. Potong- potong iga sapi serta mencuci sampai bersih kemudian tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci.
  3. Berkutnya adalah masukan iga sapi kemudian kedalam dan masak hingga semua busa dan kotoran mengambang di panci dengan menggunakan api kecil
  4. Angkat kotoran serta busanya.
  5. Sedangkan itu, bakar bawang merah serta abwang putih di atas api kompor sampai sedikit gosong.
  6. Bakar pula cabai merah serta cabai hijau.